搶鍋〔芙蓉麵〕- 衡陽路窄巷中的絕妙滋味－粉紅色的日子裡...

補上一篇三百年前寫的...到現在才完成的日記

一個寒冷的星期五下班夜晚
我和老爺只想快點吃些熱騰騰的晚餐
因為到公司接我下班，附近就有不少暗巷美食
所以我帶老爺去吃從小到大都沒讓我失望過的搶鍋麵

其實搶鍋麵應該叫熗鍋麵，很多餐點的名稱都跟烹調方式有關
像是切仔麵就是將麵條，與韮菜或豆芽菜擠入竹杓子，
在沸水中抖動幾下，傳出"切切"聲而來
熗鍋則是將薑、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油，
再利用熱油快速翻炒的過程。
這家的搶鍋麵湯底跟我愛吃的大滷麵極像，
但又多了幾分配料拌炒過後的香氣~

所以從媽媽在高院工作到退休以來
這一直是我們都很喜歡的小店
這次帶老爺去吃時有些驚訝
居然已經在對面開了一個新的店麵
不變的是仍然只賣二種麵，芙蓉跟肉絲
肉絲麵不容易吃到，晚點去就賣光光了

新裝潢後的新店面，老店在對面，還是很多顧客喜歡在那吃

歷史的畫面~ 早期衡陽路居然有天橋耶我都沒印象了

就是這肉燥~

濃醇的湯頭

小師父們一次可以顧個七八鍋，火勢熊熊，熱氣奔騰ㄚ

很小的巷子喔